|
Poire Belle Cramberry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Nagerecht voor 4 personen.
250 gram cranberry?s,
2 rijpe handperen,
2 eetlepels citroensap,
250 gram suiker,
2 eetlepels creme de cassis,
4 bolletjes vanille-ijs,
4 blaadjes basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de cranberry?s. Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de klokhuizen. Wrijf de peren in met citroensap om bruin worden te voorkomen.
Breng in een sauspan 300 ml water aan de kook. Los de suiker hierin op. Doe de cranberry?s in de pan en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Schep 12 mooie hele cranberry?s uit de pan. Deze worden gebruikt als garnering. Roer de creme de cassis door de cranberrysaus. Leg de peerhelften, met de bolle kant naar boven, op de borden. Leg er een bolletje ijs naast. Schep de cranberrysaus over en om de peer. Garneer het ijs met 3 cranberry?s en een groen blaadje. Bijvoorbeeld een blaadje basilicum in plaats van het gebruikelijke blaadje munt.
|
|
|